Belga

Le cozze, i molluschi più conosciuti al mondo, cucinate con una variante internazionale: ecco come cucinare le cozze alla belga!

Preparazione:
Lavate le cozze sotto acqua corrente e pulitele privandole della sabbia e del filo interno; pulite anche il guscio esterno, con l'ausilio di un coltellino.
Mettete a scolare le cozze. Nel frattempo prendete cipolla e sedano, lavateli e tagliateli a pezzetti.

Prendete una padella e mettete a fondere il burro; quando sarà fuso aggiungete aglio, cipolla e sedano.
Fate cuocere lentamente fino a quando la cipolla sarà passita, quindi versate la birra e il vino e fate cuocere per circa 10 minuti.

Gettate quindi le cozze nella pentola, salate e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Servite le cozze calde.

Accorgimenti:
Pulite molto bene le cozze, specie il guscio, anche con l'ausilio di uno spazzolino.

Idee e varianti:
Il piatto originale viene servito con le patatine fritte tagliate a fiammifero. Non fatele mancare!