Francese

La bavarese ai frutti di bosco è un dolce fresco e cremoso tipicamente francese, è adatto ad essere servito in un caldo pomeriggio d'estate.

Preparazione:
Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 5 minuti, nel frattempo lavate i frutti di bosco e frullateli in un unico composto (tenendone da parte qualcuno per guarnire), unendo del succo di limone.

Spostate il composto ai frutti di bosco in un pentolino, accendete la fiamma tenendola bassa e aggiungete lo zucchero a velo e la colla di pesce strizzata. Mescolate finché sarà sciolta completamente e lasciate raffreddare.

Montate la panna con le fruste elettriche e incorporatela alla crema di frutti di bosco ormai fredda, versate il composto in uno stampo da budino e mettete in frigorifero a rapprendere per almeno 6 ore prima di servire.

Servite la vostra bavarese guarnendo il piatto con dei frutti di bosco interi.

Accorgimenti:
Per facilitare l'uscita della bavarese dallo stampo, prima di versare l'impasto, foderatelo con della pellicola trasparente.

Idee e varianti:
Potete ricreare la vostra bavarese con la frutta che preferite, ad esempio fragole, ciliegie, albicocche, secondo i gusti e secondo la stagione.