Per farcire i macarons, i bellissimi e golosissimi pasticcini francesi, preparate in maniera semplice e veloce una crema ganache da veri pasticceri.Preparazione:Mettete in un pentolino la panna con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e ponetelo sul fuoco portandolo quasi a ebollizione. A quel punto, togliete il pentolino dal fuoco e aggiungetevi il cioccolato fondente tritato finemente, mescolando con una frusta a mano.
Una volta che si sarà bene amalgamato e sciolto, ponete il pentolino a bagnomaria in una ciotola capiente con acqua fredda e montate la crema con le fruste elettriche, in modo che raggiunga una consistenza cremosa e spumosa.
A questo punto potete utilizzare la vostra ganache o riporla in frigorifero per utilizzarla in un secondo momento per farcire i macarons.
Accorgimenti:È molto importante che la crema sia ben fredda mentre viene montata. Per questo potete aggiungere del ghiaccio all’acqua in cui verrà messa a bagnomaria.
Idee e varianti:Per rendere giustizia all’aspetto multicolore dei macarons, preparate almeno 2 tipi di ganache, 1 al cioccolato bianco e 1 al cioccolato fondente.
Volete realizzare dei macarons colorati e gustosi? provate la versione agli
agrumi!
Questa deliziosa crema può essere anche consumata come dessert: provate la versione con le
fragole.
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