Francese
Le madeleine al cacao sono una squisita variazione dei dolcetti morbidi tipici francesi, le madeleine appunto. Soffici biscotti da accompagnare con un buon the per una merenda sofisticata.
Preparazione:
Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
In un'altra ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e unite anche lo zucchero; grattugiate nella ciotola anche la scorza dell'arancia e mescolate il tutto, poi unite il burro fuso; quando il burro sarà assorbito, aggiungete anche le uova e il miele e amalgamate bene per ottenere un composto senza grumi.
Prendete una teglia classica da madeleine e imburratela, versateci l'impasto e infornate a 200°C per 12 minuti (forno statico). Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarle dalla teglia.
Accorgimenti:
Se avete un forno ventilato, riducete la temperatura a 180°C e lasciate cuocere le madeleine per 10 minuti al massimo.
Idee e varianti:
La ricetta più classica delle madeleine prevede di aggiungere la scorza di limone grattugiata all'impasto e l'eliminazione del cacao amaro. Sono perfette da servire con un buon the al gelsomino!
Difficoltà: 
Dosi: per 12 pezzi
Tempo: 40 minuti
Le madeleine sono dei tipici dolcetti francesi molto graditi che vi proponiamo anche in versione al cacao! Per dare quel tocco in più e stupire i vostri ospiti.
Ingredienti:
- 90 g di farina di grano tenero tipo 00
- 90 g di burro
- 75 g di zucchero
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di miele
- La scorza grattugiata di 1 arancia
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