Madeleine al cacao

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 12 pezzi

Tempo: 40 minuti

Ingredienti

90 g di farina di grano tenero tipo 00 90 g di burro 75 g di zucchero 50 g di cacao amaro in polvere 2 uova 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci 1 cucchiaio di miele La scorza grattugiata di 1 arancia

Le madeleine al cacao sono una squisita variazione dei dolcetti morbidi tipici francesi, le madeleine appunto. Soffici biscotti da accompagnare con un buon the per una merenda sofisticata.

Preparazione:
Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.

In un'altra ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e unite anche lo zucchero; grattugiate nella ciotola anche la scorza dell'arancia e mescolate il tutto, poi unite il burro fuso; quando il burro sarà assorbito, aggiungete anche le uova e il miele e amalgamate bene per ottenere un composto senza grumi.

Prendete una teglia classica da madeleine e imburratela, versateci l'impasto e infornate a 200°C per 12 minuti (forno statico). Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformarle dalla teglia.

Accorgimenti:
Se avete un forno ventilato, riducete la temperatura a 180°C e lasciate cuocere le madeleine per 10 minuti al massimo.

Idee e varianti:
La ricetta più classica delle madeleine prevede di aggiungere la scorza di limone grattugiata all'impasto e l'eliminazione del cacao amaro. Sono perfette da servire con un buon the al gelsomino!

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Al Forno Dolci e Dessert Facile Francia Vegetariano

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