Francese

La millefoglie è un classico della pasticceria francese, reso in questa fantastica versione alla frutta un dolce perfetto anche per la stagione estiva.

Preparazione:
Mondate e lavate bene la frutta, tagliando le fragole a metà, e tenetela da parte in un luogo fresco e asciutto.

Procedete poi alla cottura della sfoglia. Ritagliate i rotoli di sfoglia in tanti dischi, servendovi di una ciotolina a mo’ di stampino.
Adagiate poi i dischi su una teglia ricoperta di carta da forno e, dopo averli cosparsi di zucchero a velo, tenete in forno a 200°C per 15-16 minuti. A metà cottura estraete i dischi di sfoglia e cospargete anche l’altro lato con lo zucchero a velo.

Una volta pronte le sfoglie, componete le vostre millefoglie ponendo su uno strato di sfoglia uno di crema chantilly e un po’ di frutta, fino a ottenere “torrette” composte da tre strati: di sfoglia, di crema e di frutta. Cospargete con dello zucchero a velo e servite dopo almeno un’ora di riposo in frigorifero.

Accorgimenti:
Se non è stata appena preparata, tenete la crema Chantilly in frigo fino pochi minuti prima di essere utilizzata per la preparazione del dolce.

Idee e varianti:
La versione proposta in questa ricetta prevede frutti rossi, ma potete optare anche per una variante arancione, con frutti quali arancia, mandarino, melone, ecc. oppure blu, scegliendo prugne e uva… Lasciate spazio, insomma, alla vostra fantasia!