La ratatouille è un piatto della tradizione gastronomica provenzale, a base di verdure. Questo saporito e genuino contorno potrebbe essere facilmente paragonato alla nostra caponata.
Preparazione: Tagliate le melanzane a cubetti. Scottate i pomodori in acqua bollente, sgocciolateli e privateli della pelle, dei semi e dell'acqua. A questo punto fateli a dadini. Affettare finemente le cipolle e le zucchine. Tagliate via i filamenti bianchi e tutti i semi che si trovano dentro al peperone e fateli a striscioline. Mettete a scaldare mezzo bicchiere di olio in un tegame e fate appassire le cipolle e gli spicchi di aglio a fuoco basso. Aggiungete i peperoni, le zucchine, i pomodori e le melanzane. Cuocete a fuoco basso. Quando saranno tenere, condite le verdure con il rosmarino e l’alloro. Salate e pepate. Lasciate cuocere per circa 35 minuti a fuoco basso coprendo la pentola con un coperchio. A questo punto aggiungete il prezzemolo tritato, le olive e qualche foglia di basilico. Servite la ratatouille tiepida.
Idee e varianti: Potete servire la ratatouille con del cous cous. Se preferite, aggiungete alle verdure le patate.
Difficoltà:
Dosi: per 4 persone
Tempo:50 minuti
La ratatouille è un piatto della tradizione gastronomica provenzale, a base di verdure. Questo saporito e genuino contorno potrebbe essere facilmente paragonato alla nostra caponata.
Attenzione! Inserisci un indirizzo email valido.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.
Ricompila i campi rossi nel formato corretto.
I campi gialli sono obbligatori.
Grazie, riceverai una mail con le istruzioni per attivare il commento!
Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata,
il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.