Francese

Semplice e ideale da gustare in ogni momento, la tarte tatin è un dolce di origine francese a base di mele. Ideata dalle sorelle Tatin, albergatrici francesi, la tarte tatin è una torta che si abbina piacevolmente a ogni occasione.

Preparazione:
Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele in quattro spicchi. Imburrate una tortiera e cospargete al suo interno lo zucchero, conservandone a parte 2 cucchiai. Adagiate le mele all’interno della tortiera, sistemandole con il dorso aderente al fondo della teglia e cospargetele con lo zucchero tenuto da parte. Disponete un secondo strato di mele, posizionandole con il dorso rivolto verso l’alto.
Sistemate la tortiera sul fornello a fiamma allegra fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, dopodiché spegnete il fornello e lasciate intiepidire il tutto.

Stendete intanto la pasta sfoglia e posizionatela sopra le mele all’interno della tortiera, coprendo per bene anche il bordo, affinché le mele non fuoriescano durante la cottura. Premete uno stuzzicadenti sulla superficie della torta al fine di creare dei piccoli fori.

Infornate la torta a 220°C per circa 15 minuti. A cottura terminata, sfornate la vostra tarte tatin e servitela tiepida su un bel vassoio.

Accorgimenti:
Controllate la cottura della vostra torta inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto: le lo estraete asciutto, la vostra tarte tatin è pronta!

Idee e varianti:
Se gradite, potete guarnire la superficie della tarte tatin con una spolverizzata di zucchero a velo.