Giapponese

La zuppa di gamberetti è una delle tipiche minestre giapponesi. Può essere servita come primo piatto per una cena a tema orientale.

Preparazione:
Sbollentate per qualche minuto nell’acqua leggermente salata le fettucce di spinaci. Scolatele, asciugatele e mettetele da parte. Mettete i gamberetti sgusciati nella stessa acqua usata per le fettucce e fateli bollire per circa 5 minuti. Mettete anche questi da parte e sempre nella stessa acqua mettete a bollire i funghi per 2-3 minuti.
Scaldate in un altro pentolino il dashi fino a farlo appena bollire. Preparate 4 coppe e disponetevi i gamberetti, gli spinaci e i funghi. Versate in ultimo il dashi e servite la zuppa calda.

Accorgimenti:
Non fate bollire troppo i vari ingredienti in modo che non si disfino troppo e conservino il loro sapore intatto.

Idee e varianti:
Il dashi è un brodo di pesce. Potete prepararlo da voi facendo bollire alghe e pesce oppure usando una polvere apposita da sciogliere nell’acqua.