Greca

I fagottini di feta e spinaci sono una sfiziosissima idea per un buffet estivo, per portare un po’ di Grecia anche sul terrazzo di casa nostra.

Preparazione:
Lessate gli spinaci in abbondante acqua salata per 7-8 minuti, scolateli, strizzateli bene, sminuzzateli e metteteli in una terrina. Tritate quindi finemente lo scalogno e unitelo agli spinaci.

Tagliate a dadini la feta e unite anch’essa. Aggiungete quindi un pizzico di sale e un paio di cucchiai d’olio. Mescolate bene tutti gli ingredienti.

Stendete la sfoglia e dividetela in 8 quadrati, al cui centro porrete un cucchiaio di ripieno. Chiudete ciascun quadrato di sfoglia formando dei triangolini e chiudetene i lati aiutandovi con una forchetta.

Spennellate con l’uovo e infornate a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando i fagottini saranno dorati.

Accorgimenti:
Ricordatevi di strizzare molto bene gli spinaci dopo averli lessati, altrimenti l’acqua che ne uscirà durante la cottura rovinerà i vostri fagottini.

Idee e varianti:
Al posto della pasta sfoglia potete usare anche la pasta phyllo, a seconda dei vostri gusti.