Greca

La taramosalata è una specialità tipicamente greca: si tratta di una deliziosa crema di colore rosa ottenuta con un trito di taramà, ovvero le uova del merluzzo essiccate, e insaporito con un mix di gustosi aromi. Servitela come antipasto in accompagnamento al pane tostato: la taramosalata sprigionerà una ventata di freschezza mediterranea sulle vostre tavole.

Preparazione:
Private il pane della crosta, fate ammollare la mollica nell’acqua fredda e strizzatela.

Versate la mollica nel mixer, insieme alla bottarga, all’aglio sbucciato, al succo del limone, all’olio evo e frullate gli ingredienti fino a quando non si saranno amalgamati in una spumosa crema. La vostra taramosalata è già pronta, servitela in tavola in un elegante ciotola accompagnandola alle fette del pane tostato che preferite!

Accorgimenti:
Non è necessario condire con il sale questa deliziosa mousse, in quanto la bottarga è già molto saporita.

Idee e varianti:
Guarnite la vostra taramosalata con qualche stelo di erba cipollina per una presentazione non solo molto gustosa, ma anche più gradevole da ammirare.