Inglese
Il Christmas pudding è un delizioso budino a base di uvetta e canditi, molto amato in Gran Bretagna, dove si prepara in occasione delle festività natalizie. Un dessert dal gusto e dal profumo intensi, grazie alle spezie che lo arricchiscono. Provate a prepararlo con noi!
Preparazione:
Come prima cosa mettete l’uvetta e l'uvetta sultanina a bagno nell’acqua per una decina di minuti.
Nel frattempo tagliate a tocchetti 250 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente e sbattetelo con lo zucchero fino a quando otterrete una crema dalla consistenza omogenea. Aggiungete le uova dopo averle sbattute a parte e mescolate bene.
Tritate i chiodi di garofano in modo da renderli in polvere e uniteli alla cannella, alla noce moscata e allo zenzero in polvere.
Unite ora al composto di burro, zucchero e uova la farina, un pizzico di sale e le spezie varie, sempre amalgamando, dopodiché incorporate al composto anche l’uvetta sultanina, l'uvetta, il pangrattato, i canditi misti, le arance e le ciliegie candite. Grattugiate la mezza mela privata della buccia, tritate grossolanamente le mandorle e incorporatele agli altri ingredienti.
Versate infine sul composto la birra, coprite con un panno asciutto e pulito e fate riposare per almeno 10 ore.
Una volta trascorso questo tempo, trasferite il composto in uno stampo da budino ben imburrato. Mettete lo stampo a bagnomaria in una teglia riempita per 3/4 di acqua e coperta con un foglio di carta stagnola.
Infornate a 150°C e fate cuocere per 5 ore, fino a quando il pudding diventerà scuro. Una volta raffreddato, capovolgete su un piatto da portata e servite in tavola.
Accorgimenti:
Per questa ricetta è preferibile utilizzare del pane vecchio da grattugiare piuttosto che il pangrattato confezionato che si acquista nei supermercati.
Idee e varianti:
L’impasto può essere arricchito con qualche cucchiaio di brandy. Se siete pratici, inoltre, potete cospargere il pudding con del brandy e fiammeggiarlo direttamente in tavola.
Se volete, potete cospargere il Christmas pudding con una leggera glassa di zucchero a velo.
Difficoltà: 
Dosi: per 1 pezzo
Tempo: 330 minuti
Note Aggiuntive: + 10 ore di riposo del pudding
Il Christmas pudding è un delizioso budino a base di uvetta, canditi e spezie, molto amato in Gran Bretagna, dove si prepara per le festività natalizie.
Ingredienti:
- 400 g di zucchero
- 3 uova
- 150 g di farina di grano tenero tipo 00
- 270 g di burro
- 200 g di pangrattato
- 200 g di uvetta
- 200 g di uvetta sultanina
- 50 g canditi
- 250 grammi di ciliegie candite
- 50 g di arance candite
- 80 g di mandorle pelate
- ½ mela
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
- ½ cucchiaino di chiodi di garofano
- ½ cucchiaino di zenzero in polvere
- 300 ml di birra scura
- Sale q.b.
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