Inglese
Un secondo piatto da leccarsi i baffi, bello da vedere e facile da realizzare.
Questo favoloso filetto in crosta è quello che ci vuole per stupire i vostri ospiti.
Il filetto alla Wellington è una ricetta che prende il suo nome dal Duca di Wellington, personaggio storico inglese tutt’altro che buongustaio, tanto che molti dei suoi chef si licenziarono esasperati.
Preparazione:
In una padella abbastanza grande per il filetto, riscaldare a fuoco molto alto il burro. Cuocere quindi la carne per circa un quarto d’ora, girandola opportunamente per ottenere una cottura piuttosto al sangue.
Nel frattempo procedere a preparare la pasta sfoglia, che sarà ricoperta di funghi. Successivamente, dopo la cottura del filetto, prendere quest’ultimo e poggiarlo sul preparato con i funghi, per poi ricoprirlo con un’altro strato di pasta sfoglia.
Sigillare il tutto e cuocere in un forno preriscaldato per circa 40 minuti, ad una temperatura di 180°. Una volta cotto lasciar riposare tutto per cinque minuti.
Accorgimenti:
La ricetta deve essere servita poco dopo la cottura, evitando però di far raffreddare troppo il piatto.
Idee e varianti:
La variante principale può essere senza dubbio il tipo di funghi utilizzato: il limite è la fantasia.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Un secondo piatto da leccarsi i baffi e facile da realizzare. Il filetto alla Wellington è una ricetta che prende il nome dal Duca di Wellington, tutt'altro che buongustaio.
Ingredienti:
- 1 filetto intero da 1 kg
- Burro q.b.
- 200 g champignons
- 2 rotoli pasta sfoglia fresca
- 50 g Foie gras tartufato
- Olio di oliva q.b.
- Timo q.b.
- Maggiorna q.b.
- 1 tuorlo d’uovo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
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