Messicana
La carne al cartoccio è un piatto tipico della cucina messicana, ma si presta facilmente a tante gustose varianti.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 200°C.
Dopo aver mondato e lavato accuratamente le verdure, tagliatele a piccoli tocchetti. Disponete sul piatto del forno quattro fogli di alluminio e riempite ciascun foglio con una porzione di spezzatino e di verdure, irrorate con un filo di olio extravergine di oliva, salate, pepate e infornate per circa 30 minuti. Servite subito.
Accorgimenti:
I tempi di cottura sono indicativi e possono variare dal tipo di forno che utilizzate.
Idee e varianti:
Potete scegliere verdure diverse a seconda della stagione, aggiungere funghi, erbe aromatiche come alloro e rosmarino, oppure insaporire il vostro cartoccio con le spezie.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
La carne al cartoccio è un piatto tipico della cucina messicana, ma si presta facilmente a tante gustose varianti.
Ingredienti:
- 800 g di spezzatino di vitello
- 2 peperoni grandi
- 2 melanzane
- 4 zucchine
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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