Tedesca
Le polpette amburghesi sono un piatto tipico della cucina tedesca. Se volete provare delle gustose polpette speziate e diverse dal solito, questo è un ottimo secondo da preparare.
Preparazione:
Mettete i panini in ammollo nell’acqua. Nel frattempo fate rosolare in una padella la cipolla, l’aglio e il burro. Quando la cipolla si sarà dorata, aggiungete lo speck e fate andare per qualche minuto. Mettete la carne tritata in una ciotola e aggiungete l’uovo, i panini ben strizzati e sbriciolati e il soffritto che avete ottenuto. Amalgamate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete le erbe aromatiche tritate e un pizzico di noce moscata. Aggiustate di sale e con le mani formate delle polpette. Versate l’olio in una padella antiaderente e friggete le polpette da entrambi i lati. Togliete l’olio in eccesso poggiandole su della carta assorbente e servitele calde.
Accorgimenti:
Se possibile non utilizzate delle erbe aromatiche in polvere ma fresche e tritate grossolanamente. Daranno maggior sapore all’impasto delle polpette.
Idee e varianti:
Le polpette amburghesi originali vengono semplicemente fritte nell’olio. La cottura delle polpette nel sugo è comunque una variante da provare e che dà un maggior gusto a questo piatto.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 40 minuti
Le polpette amburghesi sono un piatto tipico della cucina tedesca. Se volete provare delle gustose polpette speziate e diverse dal solito, questo è un ottimo secondo da preparare.
Ingredienti:
- 500 g di carne tritata
- 100 g di speck tagliato a dadini
- 50 g di burro
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- 2 panini raffermi
- Noce moscata q.b.
- Prezzemolo q.b.
- Maggiorana q.b.
- Basilico q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
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