Emilia Romagna

I fusilli tricolore alla bolognese sono un piatto molto saporito e semplice da preparare. Un primo sfizioso, ideale per i pranzi in famiglia.

Preparazione:
In una pentola capiente portate a ebollizione abbondante acqua salata in cui farete cuocere i vostri fusilli tricolore. Nel frattempo, lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli in 4 spicchi.

In una padella, scaldate l'olio extravergine di oliva e fatevi appassire i pomodorini per una decina di minuti a fuoco basso; aggiungete il ragù di carne e lasciate insaporire per un paio di minuti.

Quando la pasta sarà cotta, scolatela e versatela nella padella con il ragù e i pomodorini; spadellate per un paio di minuti mescolando delicatamente e impiattate.

Prima di servire, guarnite il piatto con del prezzemolo fresco e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.

Accorgimenti:
Utilizzando un ragù già saporito, non è necessario salare anche i pomodorini.

Idee e varianti:
Per dare più corpo al condimento, potete aggiungere in cottura con i pomodorini un po' di salsiccia spellata o della pancetta a cubetti.
E se apprezzate particolarmente i piatti tipici della tradizione italiana a base di ragù, perché non cimentarsi nella preparazione di gustosissimi cappelletti al ragù!