Lazio
Coda di vitello con peperoni
Un secondo originale e insolito che ha al suo interno un contorno. Sicuramente i vostri ospiti apprezzeranno questo piatto, ricco e saporito, tipico della cucina tradizionale laziale.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti il sedano, l’aglio e la carota. Fate a fettine la cipolla. Pulite e tagliate a dadini i peperoni. Fate la coda di vitello a piccoli tranci e infarinateli. In un tegame con olio fate imbiondire il battuto di sedano, carota, aglio e cipolla. Aggiungete la carne. Fate rosolare. Versate il vino e cuocete per 15 minuti, finché non sarà evaporato. A questo punto aggiungete la salsa di pomodoro. Fate cuocere per circa un’ora e unite, di volta in volta, un mestolo di brodo. Unite i peperoni a metà cottura. Condite con sale e pepe. Servite caldo.
Accorgimenti:
Lavate bene la coda sotto acqua corrente.
Idee e varianti:
Potete aggiungere, oltre ai peperoni, le patate.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 90 minuti
Un secondo originale e insolito che ha al suo interno un contorno. Sicuramente i vostri ospiti apprezzeranno questo piatto, ricco e saporito, tipico della cucina tradizionale laziale.
Ingredienti:
- 350 g di coda di vitello
- 4 peperoni
- 100 g salsa di pomodoro
- Brodo q.b.
- Farina q.b.
- Aglio q.b.
- 1 sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Vino q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
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