Piemonte

Croccanti noci tritate affondano in un morbido impasto, conferendo alla preparazione un gusto avvincente. È la torta alle noci! Guarnitela in superficie con uno strato di marmellata di fichi e con una pioggia di noci tritate per renderla ancor più gustosa!

Preparazione:
Tagliate il burro a tocchetti, che verserete poi nel mixer insieme allo zucchero; frullate fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, dopodiché aggiungete le uova e amalgamatele, infine unite anche l’essenza di vaniglia e mescolate.

Tritate con un mortaio oppure con un batticarne i gherigli delle noci, tenetene da parte circa 50 grammi e versate il resto al composto realizzato, amalgamando il tutto.
A questo punto setacciate nel composto anche la maizena e il lievito e mescolate ancora per ottenere un composto ben amalgamato.

Versate la preparazione in una teglia infarinata e inseritela in forno a 180°C per circa 1 ora. Terminata la cottura, sfornate la torta e lasciatela intiepidire.
Spalmate sulla superficie della torta alle noci uno strato di marmellata di fichi e guarnitela con le noci tritate tenute da parte.

Accorgimenti:
La prova dello stuzzicadenti vi aiuterà a comprendere se la vostra torta alle noci si è cotta al punto giusto. Prima di estrarre la preparazione dal forno, inserite nell’impasto uno stuzzicadenti: se lo tirate fuori asciutto, la torta è pronta!

Idee e varianti:
Potete sostituire la marmellata di fichi con la nutella oppure potete anche non guarnire affatto la torta alle noci, che sarà comunque molto gustosa!
Le gocce di cioccolato fondente sono un’ottima variante da aggiungere all’impasto: provatela!