Puglia
Conchiglie alla salsiccia
Una ricetta ricca e sfiziosa, per un primo piatto che potrà fungere da piatto unico d’effetto.
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla e il sedano, facendoli poi soffriggere per qualche minuto in un tegame con poco olio. Unite la salsiccia, pelata e spezzettata. Salate e pepate a piacere e fate cuocere per 5 minuti. Unite la passata e continuate a far cuocere per una decina di minuti.
Nel frattempo fate bollire abbondante acqua salata e fate cuocere la pasta al dente, quindi scolatela e versatela nello stesso tegame della salsa. Lasciate rosolare per un paio di minuti e servite con il formaggio grattugiato.
Accorgimenti:
Per dare un tocco ancora più gustoso, servite con una spolverata di pecorino grattugiato.
Idee e varianti:
Una variante ancora più nutriente prevede l’abbinamento di salsiccia e patate come sugo per la pasta.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Una ricetta ricca e sfiziosa, per un primo piatto che potrà fungere da piatto unico d’effetto.
Ingredienti:
- 350 g di conchiglie
- 220 g di salsiccia
- 250 g di passata di pomodoro
- 1 costa di sedano
- ½ cipolla
- 4 cucchiai di parmigiano
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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