Sardegna

Ideale da gustare quando inizia a fare freddo, la minestra d’orzo è un primo piatto di origine sarda reso molto sfizioso dall’aggiunta dello speck. Ecco a voi la gustosa ricetta!

Preparazione:
Sbucciate la cipolla, mondate la costa di sedano e, con un coltello, raschiate la carota. Sciacquate le verdure sotto l’acqua e tagliatele a dadini, quindi fatele cuocere per circa 3 minuti in una pentola dai bordi alti, con un filo d’olio evo.

Versate un litro d’acqua nella pentola e aggiungete lo speck tagliato in cubetti e l’orzo perlato, precedentemente lavato e fatto scolare. Portate a ebollizione il tutto, quindi proseguite la cottura per altri 30 minuti a pentola chiusa e a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto. Al termine della cottura la vostra minestra d’orzo sarà pronta per essere servita bene calda!

Accorgimenti:
Se gradite una preparazione più salata, aggiungete in pentola una presa di sale grosso. La presenza dello speck, tuttavia, insaporisce già la portata.

Idee e varianti:
La minestra d’orzo è ottima condita con un filo d’olio evo e accompagnata dai crostini di pane. Se gradite, potete aggiungere nella preparazione anche qualche fagiolino. Un velo del formaggio grattugiato che preferite renderà la vostra minestra d’orzo ancora più gustosa.