Sicilia
Una pietanza saporita e delicata al contempo; il coniglio alla siciliana è un secondo piatto da leccarsi i baffi.
Preparazione:
Tagliate il coniglio a pezzi, quindi fatelo colorire in un tegame con l’olio. Aggiungete sale a piacere, unite il sedano e il peperone a pezzetti, le olive, i capperi lavati, mezzo bicchiere d’acqua e l’aceto, nel quale avrete fatto sciogliere lo zucchero. Lasciate cuocere per circa 40 minuti a fiamma media. Disponete il coniglio sul piatto di portata e servite dopo averlo fatto leggermente intiepidire.
Accorgimenti:
Per una pietanza sicula DOC, l’ideale è utilizzare capperi sotto sale di Pantelleria.
Idee e varianti:
Se vi piace, provate ad aggiungere un pizzico di menta al condimento.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 60 minuti
Una pietanza saporita e delicata al contempo; il coniglio alla siciliana è un secondo piatto da leccarsi i baffi.
Ingredienti:
- ½ kg di coniglio
- ½ bicchiere d’aceto
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cuore di sedano
- 1 peperone rosso
- Olive denocciolate q.b.
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
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