Coniglio alla siciliana

Difficoltà: difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Ingredienti

½ kg di coniglio ½ bicchiere d’aceto 1 cucchiaio di capperi 1 cuore di sedano 1 peperone rosso Olive denocciolate q.b. 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale q.b.

Una pietanza saporita e delicata al contempo; il coniglio alla siciliana è un secondo piatto da leccarsi i baffi.

Preparazione:
Tagliate il coniglio a pezzi, quindi fatelo colorire in un tegame con l’olio. Aggiungete sale a piacere, unite il sedano e il peperone a pezzetti, le olive, i capperi lavati, mezzo bicchiere d’acqua e l’aceto, nel quale avrete fatto sciogliere lo zucchero. Lasciate cuocere per circa 40 minuti a fiamma media. Disponete il coniglio sul piatto di portata e servite dopo averlo fatto leggermente intiepidire.

Accorgimenti:
Per una pietanza sicula DOC, l’ideale è utilizzare capperi sotto sale di Pantelleria.

Idee e varianti:
Se vi piace, provate ad aggiungere un pizzico di menta al condimento.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Carne Difficoltà Media Secondi Piatti Senza Glutine Sicilia

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