Sicilia

La granita al caffè è una ricetta tipica della tradizione siciliana, gustata soprattutto nella stagione estiva. La sua freschezza si sposa armoniosamente con la golosità della panna montata, dando vita a un dessert davvero insuperabile.

Preparazione:
Preparate il caffè e, nel mentre, ponete in un pentolino l’acqua con lo zucchero e la vanillina. Mescolate il tutto e mettete sul fuoco, portando a ebollizione. Lasciate bollire il composto per circa 1 minuto, quindi spegnete e incorporate anche il caffè.

Lasciate intiepidire a temperatura ambiente e, quando lo sciroppo si sarà raffreddato, trasferitelo in un contenitore d’acciaio o di vetro.
Mettete in congelatore per circa 1 ora, quindi riprendete il contenitore e mescolate la granita con una frusta a mano.

Rimettete in congelatore e, dopo 30 minuti, ripetete l’operazione. Trascorsa un'altra mezz'ora, rimescolatela.

Dividete la granita al caffè in quattro coppette e guarnite ogni porzione con un ciuffo di panna montata fresca.

Accorgimenti:
Assicuratevi di mescolare spesso la vostra granita attenendovi ai tempi riportati nella ricetta. In questo modo acquisirà una consistenza cremosa.

Idee e varianti:
Se avete una gelatiera il procedimento è ancora più semplice e veloce: una volta pronto lo sciroppo versatelo nell’apposito contenitore e azionate la gelatiera. In circa 20 minuti la vostra granita sarà pronta da gustare!