Sicilia

Per portare a casa vostra un dolcissimo e freschissimo pezzo di Sicilia, ecco la ricetta della granita al cioccolato, da preparare senza l’uso della gelatiera.

Preparazione:
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente in un pentolino.

Una volta fuso, unitevi l’acqua intiepidita, il cacao e lo zucchero, tenendo il fuoco sempre al minimo.
Mescolate bene fino a quando avrete ottenuto un composto perfettamente omogeneo e privo di grumi. Lasciate quindi raffreddare e trasferite il tutto in un contenitore.

Mettete il contenitore in freezer, dove dovrà restare almeno 3 ore prima che la granita possa essere servita. Durante questo tempo mescolate energicamente ogni 15-20 minuti, in modo tale da creare la consistenza giusta della granita.

Accorgimenti:
Ricordatevi di utilizzare acqua tiepida in modo da poter amalgamare meglio il composto senza il formarsi di grumi.

Idee e varianti:
La granita al cioccolato può essere servita sormontata da un abbondante ciuffo di panna montata o come accompagnamento a una brioche, meglio se quella tipica siciliana, la “brioche col tuppo”.