Sicilia
Un piatto delizioso che vi colpirà ancor prima che lo assaggiate: il profumo del finocchietto selvatico che si sprigionerà mentre cucinate questo spezzatino di maiale vi farà venire una tale acquolina in bocca che non vedrete l’ora di sedervi a tavola.
Preparazione:
Tagliate la carne in pezzetti, eliminando le parti eventualmente troppo grasse e il tessuto connettivo.
Fate un trito con sedano, carota e cipolla e fatelo soffriggere con un po’ di olio; aggiungete quindi il rosmarino e la salvia. Unite i pezzi di maiale, che avrete prima infarinato, e fate rosolare la carne da tutti i lati.
Versate la passata di pomodoro, salate, aggiungete il cucchiaino di zucchero e abbondante finocchietto selvatico spezzettato.
Quando il sugo inizierà a sobbollire portate il fuoco al minimo e fate cuocere per circa 1,5 ore.
Accorgimenti:
La caratteristica di questo piatto siciliano è il sapore marcato di finocchietto, utilizzatene quindi in abbondanza.
Idee e varianti:
Come taglio di carne potete utilizzare della lonza di maiale, se però volete che risulti molto morbido vi consigliamo il filetto.
Aggiungete delle patate a tocchetti, saranno gustosissime!
Lo spezzatino di maiale è ottimo da accompagnare anche con piselli o carciofi.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 170 minuti
Un piatto delizioso che vi colpirà ancor prima che lo assaggiate: il profumo del finocchietto selvatico che si sprigionerà mentre cucinate questo spezzatino di maiale vi farà venire una tale acquolina in bocca che non vedrete l’ora di sedervi a tavola.
Ingredienti:
- 1 kg di carne di maiale
- Finocchietto selvatico q.b.
- 600 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 cucchiaino scarso di zucchero
- 1 rametto di rosmarino
- 5 foglie di salvia
- Farina q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Riceverai una mail con le istruzioni per la pubblicazione del tuo commento.
I commenti sono moderati.