Sicilia

Stocco alla mammolese

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Ingredienti

Preparazione

Preparazione:
In tegame di terracotta fate soffriggere nell’olio la cipolla affettata. Mettete poi i pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti. Salate e aggiungete le patate a spicchi e dopo pochi minuti lo stocco a pezzi insieme alle olive e peperoni.
Lasciare cuocere a fuoco lentissimo senza mescolare ma agitando l’intero tegame, per 20 minuti. Spegnere il fuoco e dopo aver fatto riposare per qualche minuto servire. A piacere si possono aggiungere con lo stocco le ventresce (trippiceji) del pescestocco.

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

Note Aggiuntive: + qualche minuto di riposo prima di servire

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Ingredienti:

1 Kg di “Stocco di Mammola” spugnato a pezzi
1 Kg di patate
1 cipolla rossa
4 peperoni essiccati (di resta)
1 Kg di pelati
Olio d’oliva
Olive in salamoia

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15 - 30 Minuti - Facile - Pesce - Secondi Piatti - Senza Glutine - Sicilia

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