Siete in cerca di un antipasto delicato e saporito? Il flan di broccoli è un’idea vincente, sia per una cena informale con gli amici che per le feste in compagnia della famiglia!Preparazione:Dividete i broccoli in cimette, poi sciacquatele e scottatele in una pentola d’acqua bollente salata per appena 5 minuti.
Scolate le cimette e passatele in padella con 30 g di burro aggiustando di sale e pepe, cuocendole per altri 6-7 minuti.
A cottura ultimata, fate raffreddare i broccoli, dopodiché versateli in un mixer e frullateli con le uova, la panna e un pizzico di sale.
Distribuite il composto finale negli stampini monodose in silicone leggermente imburrati, livellate la superficie e cuoceteli nel forno già caldo a 170°C per 35 minuti a bagnomaria.
Sfornate i flan e lasciateli riposare per alcuni minuti, poi sformateli e serviteli in tavola.
Accorgimenti:Un consiglio: riempite per ¾ gli stampi per muffin in modo che, gonfiando in cottura, rimangano perfetti da presentare!
Idee e varianti:Il flan di broccoli può essere accompagnato da una fonduta, ad esempio al
pecorino.
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