Flan di broccoli

Siete in cerca di un antipasto delicato e saporito? Il flan di broccoli è un’idea vincente, sia per una cena informale con gli amici che per le feste in compagnia della famiglia!

Preparazione:
Dividete i broccoli in cimette, poi sciacquatele e scottatele in una pentola d’acqua bollente salata per appena 5 minuti.
Scolate le cimette e passatele in padella con 30 g di burro aggiustando di sale e pepe, cuocendole per altri 6-7 minuti.

A cottura ultimata, fate raffreddare i broccoli, dopodiché versateli in un mixer e frullateli con le uova, la panna e un pizzico di sale.

Distribuite il composto finale negli stampini monodose in silicone leggermente imburrati, livellate la superficie e cuoceteli nel forno già caldo a 170°C per 35 minuti a bagnomaria.

Sfornate i flan e lasciateli riposare per alcuni minuti, poi sformateli e serviteli in tavola.

Accorgimenti:
Un consiglio: riempite per ¾ gli stampi per muffin in modo che, gonfiando in cottura, rimangano perfetti da presentare!

Idee e varianti:
Il flan di broccoli può essere accompagnato da una fonduta, ad esempio al pecorino.