Il flan di carote è un antipasto colorato ed elegante, adatto a tutte le occasioni. Prepararlo è semplicissimo: provare per credere!Preparazione: Sbucciate le carote con un pelapatate, dunque spuntatele e sciacquatele velocemente. Dopo averle tagliate a tocchetti, lessatele in acqua leggermente salata, lasciando sobbollire per circa 15 minuti.
Trascorso il tempo indicato, scolate le carote e trasferitele nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme alle uova, al Parmigiano grattugiato, al latte e alla noce moscata grattugiata. Frullate fino a ottenere una purea omogenea unendo 1 filo d'olio.
Trasferite il composto così ottenuto negli stampi imburrati, dopodiché fateli cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per 25-30 minuti circa.
Sfornate i tortini, lasciateli raffreddare per qualche minuto e sformateli nei piatti.
Accorgimenti:Per cuocere a bagnomaria in forno, utilizzate una teglia bassa.
Idee e varianti:Potete servire i vostri flan con una deliziosa
fonduta al formaggio!
Potete aggiungere a questa preparazione anche della ricotta fresca da amalgamare alle zucchine: il sapore sarà ancora più delicato!
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