Flan di carote

Il flan di carote è un antipasto colorato ed elegante, adatto a tutte le occasioni. Prepararlo è semplicissimo: provare per credere!

Preparazione:
Sbucciate le carote con un pelapatate, dunque spuntatele e sciacquatele velocemente. Dopo averle tagliate a tocchetti, lessatele in acqua leggermente salata, lasciando sobbollire per circa 15 minuti.

Trascorso il tempo indicato, scolate le carote e trasferitele nel bicchiere del frullatore ad immersione insieme alle uova, al Parmigiano grattugiato, al latte e alla noce moscata grattugiata. Frullate fino a ottenere una purea omogenea unendo 1 filo d'olio.

Trasferite il composto così ottenuto negli stampi imburrati, dopodiché fateli cuocere in forno a bagnomaria a 180°C per 25-30 minuti circa.

Sfornate i tortini, lasciateli raffreddare per qualche minuto e sformateli nei piatti.

Accorgimenti:
Per cuocere a bagnomaria in forno, utilizzate una teglia bassa.

Idee e varianti:
Potete servire i vostri flan con una deliziosa fonduta al formaggio!

Potete aggiungere a questa preparazione anche della ricotta fresca da amalgamare alle zucchine: il sapore sarà ancora più delicato!