Contorni

I broccoli al pomodoro sono un contorno sfizioso e sano: un modo veloce per trasformare un ingrediente semplice in un capolavoro di gusto!

Preparazione:
Pulite i broccoli eliminando le foglie esterne e la terminale del gambo, divideteli in cimette e sciacquateli bene sotto l'acqua corrente. Mettete a bollire l'acqua e lessate i broccoli per circa 7-8 minuti: non di più perché termineranno la cottura in un secondo momento.

In una padella capiente scaldate l'olio e fate soffriggere 1 spicchio d'aglio; dopo 2 minuti togliete l’aglio e aggiungete la polpa di pomodoro, quindi lasciate cuocere per circa 6-7 minuti.

A questo punto potete scolare i broccoli e unirli in padella al sugo: fateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio aggiustando di sale.

Serviteli caldi con il peperoncino fresco tritato.

Accorgimenti:
Non lessate i broccoli in acqua per più di 5 minuti altrimenti, dovendo terminare la cottura in padella, si spappoleranno compromettendo la buona riuscita della ricetta.

Idee e varianti:
Potete provare la versione "bianca" di questa ricetta eliminando il pomodoro e facendo saltare i broccoli in padella con olio, aglio, peperoncino e aggiungendo 2 filetti di acciuga sminuzzati!