Contorni

Cavolfiore in umido: una ricetta semplice e delicata, un contorno delizioso, adatto come accompagnamento di piatti a base di pesce o carne.

Preparazione:
Pulite il cavolfiore con molta cura: togliete le foglie, tagliate il gambo, lavate via l'eventuale terra rimanente e dividetelo in piccole cime, continuando la pulizia. Fate scolare le cime su uno strofinaccio pulito oppure in uno scolapasta.

Tritate la cipolla servendovi della mezzaluna.
Fate scaldare l'olio in una padella, versate la cipolla e fatela rosolare, usando sempre un fuoco basso. Non appena la cipolla avrà raggiunto un colore dorato, aggiungete in padella i pomodori pelati e lasciate cuocere sempre a fuoco basso per qualche minuto.
Aggiungete a questo punto il cavolfiore e condite con l'origano, il pepe e il sale. Mescolate e lasciate cuocere il tutto per qualche minuto.
Versate il vino bianco e l'acqua e lasciate sfumare, facendo poi cuocere per circa 40 minuti.

Servite caldo.

Accorgimenti:
Se al termine della cottura vi rendete conto che il cavolfiore è ancora troppo duro, aggiungete altra acqua e un altro po' di vino e lasciate cuocere fino al totale assorbimento.

Idee e varianti:
Anziché l'acqua, preparate del brodo di verdure e usate quello per cuocere il cavolfiore, per un sapore più intenso e ancora più gradevole.
Potete inoltre insaporire la ricetta con una manciata di olive nere, da aggiungere in padella insieme al cavolfiore.