Contorni

Il cavolfiore lesso è leggero ed è adatto come accompagnamento per tanti secondi. Preparatelo e potrete utilizzarlo anche per condire un primo di pasta.

Preparazione:
Pulite il cavolfiore: togliete le foglie esterne e il gambo centrale staccando le singole cimette. Sciacquate tutto sotto l’acqua fredda, poi mettete il cavolo in una pentola d’acqua fredda e spostatelo sul fuoco. Fate cuocere circa 20 minuti o finché non risulterà morbido e, a metà cottura, salatelo.

Una volta cotto, scolate il cavolo e servitelo in tavola tiepido o freddo, condito con l’olio extravergine d’oliva a crudo.

Accorgimenti:
Il tempo di cottura varia in base alla dimensione delle cimette: dopo circa 15 minuti iniziate a controllarne la cottura!

Idee e varianti:
Oltre che come contorno, potete utilizzare il cavolo lesso anche per condire un piatto di pasta. Dopo averlo sbollentato, scolatelo e tagliatelo a pezzetti che farete saltare in padella con un fondo di olio extravergine, 1 spicchio d’aglio e 2 filetti di acciugna, dopodiché utilizzatelo per condire il vostro primo!