Contorni
Il cavolo gratinato è un piatto semplice da preparare ma estremamente saporito. È l’ideale come contorno per accompagnare i secondi di carne, ma può essere anche una sana e gustosa idea per la pausa pranzo.
Preparazione:
Mondate il cavolo, eliminando le parti più dure dei gambi e tagliatelo a pezzi. Lessatelo quindi in abbondante acqua salata per 15 minuti circa e scolatelo.
Mettete in una pirofila dei fiocchetti di burro, distribuendoli in maniera omogenea. Unitevi quindi i pezzi di cavolo e cospargeteli con la besciamella.
Ricoprite con il Parmigiano grattugiato, il pangrattato e una spolverata di pepe. Infornate a 180°C per 20 minuti circa, fino a quando si sarà creata una dorata crosticina.
Accorgimenti:
Non lasciate troppo in acqua il cavolo, altrimenti si sfalderà del tutto, divenendo una “pappa” priva di consistenza.
Idee e varianti:
Se non vi piace la besciamella, potete sostituirla con dei pezzi di scamorza o di taleggio.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 45 minuti
Il cavolo gratinato è un piatto semplice da preparare ma molto saporito. Ideale come contorno, può diventare anche una gustosa idea per la pausa pranzo.
Ingredienti:
- 1 kg di cavolo
- 300 ml di besciamella
- 80 g di Parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Burro q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
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