Contorni
Insalata di patate, rucola e cipolla di Tropea
Un contorno fresco, che richiama i sapori mediterranei, specie grazie alla cipolla di Tropea. Valido anche come antipasto o unico piatto estivo.
Preparazione:
Sbucciate e lavate le patate, poi cuocetele per circa 20 minuti in acqua salata.
Nel frattempo lavate accuratamente la rucola e sbucciate la cipolla.
Quando le patate saranno cotte, lasciatele raffreddare e poi versatele in un'insalatiera. Aggiungete la rucola e la cipolla tagliata ad anelli.
Condite con olio, limone e sale e servite.
Accorgimenti:
Non esagerate con il sale per la cottura delle patate.
Controllate inoltre la cottura delle patate: non devono essere sfatte, ma dovete scolarle quando sono ancora sode e compatte.
Idee e varianti:
Potete unire foglie di menta o basilico, per dare all'insalata un gusto più intenso e fresco.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Un contorno fresco, che richiama i sapori mediterranei, specie grazie alla cipolla di Tropea. Valido anche come antipasto o unico piatto estivo.
Ingredienti:
- 300 g di patate novelle
- 100 g di rucola
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Succo di limone q.b.
- Sale q.b.
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