Contorni

Un contorno davvero appetitoso per far venire l’acquolina in bocca ai vostri invitati: preparate i piselli con prosciutto anche voi!

Preparazione:
Mondate la cipolla, tritatela finemente e fatela imbiondire in una pentola con l’olio.

Appena la cipolla si sarà dorata alzate la fiamma, aggiungete i piselli e lasciateli insaporire per un paio di minuti.

A questo punto versate il brodo caldo, condite con un pizzico di sale e proseguite la cottura per 10 minuti circa a fiamma moderata.

Trascorso il tempo aggiungete il prosciutto e fate cuocere per altri 5 minuti mescolando di tanto in tanto, dopodiché alzate la fiamma per far restringere un po’ il sughetto. I piselli con prosciutto sono pronti per essere gustati!

Accorgimenti:
Se notate che, durante la cottura dei piselli, il fondo tende a restringersi eccessivamente aggiungete dell’altro brodo. Prima di servire i piselli con prosciutto in tavola assaggiateli ed eventualmente regolateli di sale.

Idee e varianti:
Provate a sostituire il prosciutto cotto con il crudo, con lo speck o con la pancetta affumicata e ad aggiungere qualche erbetta aromatica, come il prezzemolo tritato.