Contorni

Ecco un nuovo modo per impiegare i pomodori verdi realizzando un contorno o un antipasto semplice, ma allo stesso tempo molto sfizioso: i pomodori verdi fritti. La frittura conferisce a questo ortaggio un sapore speciale e una croccantezza gustosa. La ricetta facile e veloce vi permetterà di realizzare questa portata in pochi e semplici passaggi.

Preparazione:
Lavate sotto l’acqua corrente i pomodori, asciugateli e rimuovetene le estremità. Affettate ciascun pomodoro in quattro rondelle di uguali dimensioni. Salate i pomodori e poneteli in uno scolapasta per farli liberare dell’acqua di vegetazione.

Unite in una terrina le due farine setacciate e il cucchiaino di zucchero, mescolando velocemente; sbattete le uova in un’altra terrina e condite l’emulsione ottenuta con sale e pepe a piacere.

Tamponate i pomodori con fogli di carta assorbente, quindi immergeteli prima nell’emulsione di uova e poi nelle farine.

Immergete le fettine di pomodoro impanate in un tegame antiaderente con dell’olio scaldato, friggendole su entrambi i lati fino a doratura. Una volta pronte, prelevate le fettine di pomodoro con una pinza da cucina, quindi ponetele a sgocciolare dell’olio in eccesso su dei fogli di carta assorbente. Adagiate i vostri pomodori verdi fritti in un bel vassoio da portata e conditeli con un pizzico di sale prima di servirli in tavola.

Accorgimenti:
Controllate la frittura dei vostri pomodori verdi fritti, girandoli con una forchetta su loro stessi al fine di garantirgli la completa doratura.

Idee e varianti:
Potete insaporire maggiormente la portata condendola anche con qualche rametto di rosmarino. I pomodori verdi fritti sono ideali per accompagnare i secondi piatti a base di carne.