Contorni

Un modo particolarmente goloso per cucinare le verdure è quello di friggerle in padella: provate oggi le zucchine fritte, verdure che si prestano particolarmente bene a questa preparazione. La loro consistenza e il loro sapore vi conquisteranno!

Preparazione:
Lavate accuratamente le zucchine, asciugatele e tagliatele a rondelle. Salatele e mettetele a riposare su un tagliere per circa mezz’ora, in modo tale da far fuoriuscire l’acqua di vegetazione.

Nel frattempo rompete l’uovo in una ciotolina, aggiungetevi un pizzico di pepe nero e di sale e sbattete energicamente. Inserite quindi le rondelle di zucchine nell’uovo, poi passatele nella farina e friggetele in olio di arachidi ben caldo. Scolatele non appena diventeranno dorate e disponetele in un piatto coperto da carta assorbente, per eliminare il condimento in eccesso. Servitele le zucchine fritte ben calde!

Accorgimenti:
Cercate di tagliare le zucchine a rondelle di forma e consistenza quanto più possibile uniformi e comunque non troppo sottili, per evitare che si brucino non appena immerse nell’olio.

Idee e varianti:
Le zucchine fritte sono ottime da sole, come stuzzichino o aperitivo, magari in aggiunta a formaggi dal sapore forte e altre verdure, ma anche come contorno di piatti di carne o ripieno di panini farciti.