Dolci
Preparazione:
Spezzettate i quadri di cioccolato e metteteli in un piccolo recipiente con il caffé e due cucchiai di latte. Ponete il recipiente a bagnomaria e fate sciogliere il cioccolato mescolando in continuazione, toglietelo dal fuoco lasciandolo a bagnomaria e incorporate il burro e i soli tuorli mescolando fino a quando tutto si sarà ben amalgamato con la crema di cioccolato.
Fate raffreddare e unite il brandy e gli albumi montati a neve, mescolate molto lentamente. Trasferite il composto in una terrina, copritelo e mettetelo in frigo per un’ora circa. Suddividete la spuma in coppette individuali, decorando con biscotti secchi e servite in tavola.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
Note Aggiuntive: + 1 ora in frigorifero
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Ingredienti:
- 4 quadri di cioccolato amaro da copertura
- 2 cucchiai di caffé
- 1 bicchierino di brandy
- 1 noce di burro
- 3 uova
- Latte q.b.
- Biscotti secchi per decorazione
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