Dolci

Ecco a voi la ricetta dei cornetti alla crema, ottimi per iniziare in modo gradevole la giornata.

Preparazione:
Versate la bustina di vanillina in un pentolino con il latte e fate scaldare a fuoco moderato, ma senza portarlo a bollore.
Nel frattempo, unite in una terrina 4 tuorli d’uovo e lo zucchero, amalgamate quindi gli ingredienti fino all'ottenimento di un composto spumoso e dal colore chiaro. Versate gradualmente il composto realizzato all'interno del pentolino con il latte, continuando ad amalgamare avvalendovi dello sbattitore elettrico. Aggiungete gradualmente anche la farina, sempre mescolando il tutto per evitare la formazione di grumi. Lasciate bollire il composto preparato per qualche minuto, dopodiché spegnete il fuoco e lasciate raffreddare la crema.

Dividete in sei parti il rotolo di sfoglia. Tagliate ciascuna parte conferendole la forma di un lungo triangolo. Adagiate all'interno di ciascun triangolo un generoso cucchiaio di crema preparata, dopodiché avvolgete su loro stessi i triangoli di sfoglia, realizzando in tal modo la caratteristica forma del cornetto. Premete le dita sulle estremità dei cornetti al fine di chiuderli per bene e inclinatele in modo tale da conferire ai vostri dolci la forma a mezzaluna. In una ciotola sbattete l’ultimo tuorlo d’uovo e con esso spennellate la superficie dei vostri cornetti.

Rivestite con l’apposita carta una teglia da forno e sistemate al suo interno i cornetti alla crema preparati, ponendoli a giusta distanza gli uni dagli altri. Infornateli per circa 20 minuti a 180°C. I vostri cornetti saranno pronti quando la sfoglia si sarà gonfiata e la superficie si sarà dorata. Lasciateli raffreddare e cospargeteli con lo zucchero a velo.

Accorgimenti:
La quantità di ripieno destinata a ciascun cornetto deve essere proporzionale alle dimensioni dello stesso. Una farcitura eccessiva rischia di fuoriuscire durante la cottura in forno. Con un rotolo di pasta sfoglia realizzerete 6 cornetti di medie dimensioni.

Idee e varianti:
Gustate i vostri cornetti alla crema accompagnandoli con un buon cappuccino. Un’interessante variante consiste nell'aggiunta di un velo di cannella sulla superficie dei cornetti.