Il pan di Spagna senza uova è una variante che nulla ha da invidiare all’originale. Prepararlo è semplicissimo ed è estremamente versatile.Preparazione: Unite in una terrina la farina 00, quella dei mandorle e la fecola e mescolatele, poi aggiungete il sale, il cremor tartaro e lo zucchero.
Irrorate gli ingredienti secchi con il latte e cominciate ad amalgamare il tutto mescolando con una frusta a mano; aggiungete a filo anche l’olio.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, versatelo in una teglia foderata con carta da forno e cuocetelo a 180°C con forno già caldo per circa 30-35 minuti.
Una volta cotto, lasciate raffreddare il pan di Spagna a temperatura ambiente, quindi sformatelo e utilizzatelo per preparare il dolce che volete.
Accorgimenti:Se avete a disposizione una tortiera in silicone potete evitare di foderarla con carta da forno!
Idee e varianti:Per donare un colore più accattivante al pan di Spagna, utilizzate un pizzico di curcuma!
Utilizzate il pan di Spagna senza uova per preparare svariati dolci! Ad esempio, farcitelo con una crema al cioccolato fondente.
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