Dolci
Preparazione:
Fate sciogliere in un padellino 80 g di zucchero con 250 g di acqua, il succo di limone e la vanillina. Lavate e sbucciate le pere, tagliatele a metà, eliminate i semi e il torsolo e mettetele a macerare nello sciroppo tiepido per 5 minuti.
Sbattete i tuorli con il restante zucchero, poi unite la scorza dell’arancia, le mandorle in polvere e il burro a temperatura ambiente, senza mai smettere di mescolare, versate il latte e la panna, poco per volta, e amalgamate. Sgocciolate le pere e disponetele in una pirofila imburrata, ricoprite con il composto e mettetele in forno caldo a 200° C. per 15 minuti circa. Fate intiepidire e servite in tavola.
Difficoltà: 
Dosi: per 4 persone
Tempo: 30 minuti
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Ingredienti:
- 1 Kg. di pere
- ½ bicchiere di panna fresca
- ½ bicchiere di latte
- 3 tuorli
- 50 g di mandorle in polvere
- 200 g di zucchero
- Buccia grattugiata di ½ arancia
- 35 g di burro
- Succo di ½ limone
- ½ bustina di vanillina
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