Dolci

Quando in tavola volete servire un dessert diverso dal solito, gustoso e particolare, le pere al vino rosso fanno al caso vostro.

Preparazione:
Lavate le pere, sbucciatele senza eliminare il picciolo e disponetele in una pentola a bordo alto.
Ricopritele con il vino, l'acqua, la cannella, la scorza di limone, i chiodi di garofano e lo zucchero.
Fate cuocere circa 30 minuti a fuoco medio.

Togliete poi le pere dalla pentola e disponetele in una pirofila. Eliminate anche la scorza del limone.
Aumentate il fuoco sotto la pentola per continuare a far cuocere la salsa a base di vino, fino a quando si sarà addensata.
Ricoprite le pere con la salsa e servitele.

Accorgimenti:
Usate pere molto sode. Se usate pere dalla buccia morbida, come le pere Martin Sec, potete anche non sbucciarle: saranno comunque ottime!

Idee e varianti:
Potete aggiungere in pentola della noce moscata in polvere, per aumentare la nota speziata.