Dolci

Le rose di sfoglia alla mela sono eleganti dolcetti a forma di fiore, preparati con le mele e arricchiti da una punta di cannella.

Preparazione:
Private le mele della buccia, sciacquatele velocemente e tagliatele a fettine sottili, avendo cura di eliminare il torsolo.

Trasferite le fettine in una ciotola e copritele con il succo di limone, lasciandole insaporire per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo indicato, mettetele in una padella e aggiungete lo zucchero, una tazzina d’acqua, un pizzico di cannella e una noce di burro. Scaldate a fuoco dolce per 10 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.

Quando le mele si saranno ammorbidite spegnete il fuoco e lasciate raffreddare a temperatura ambiente. Nel frattempo dedicatevi alla pasta sfoglia, srotolandola sul piano di lavoro e tagliandola a strisce rettangolari di circa 5x15 cm.

Sulla metà di ogni striscia disponete una fila di fette di mela, sovrapponendole leggermente l’una all’altra, quindi richiudete la sfoglia a libro in modo che le mele restino all’interno. Arrotolate la sfoglia su se stessa fino a ottenere una rosa, i cui petali saranno formati dalle fettine di mela, e ripetete l’operazione fino a che non avrete terminato gli ingredienti.

Disponete le rose di sfoglia su una leccarda foderata con carta forno, spolveratele con una manciata di zucchero e infornate a 180°C con forno già caldo.
Lasciate cuocere per circa 20 minuti e lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Accorgimenti:
Fate attenzione a non disfare le fettine di mela durante la cottura in padella. Se temete di rovinarle nel corso di questa operazione provate a tagliare delle fettine leggermente più spesse.
Assicuratevi inoltre di controllare le rose di sfoglia mentre si trovano in forno, poiché i tempi di cottura possono variare rispetto a quelli indicati.

Idee e varianti:
Potete arricchire le rose di sfoglia alla mela distribuendo dei pinoli o dell'uvetta sopra le fettine di mela, prima di richiudere la sfoglia. Fate attenzione però a non caricare troppo ogni pezzo, per non rischiare problemi nella chiusura.