Il tiramisù al pistacchio è una delle tante varianti del tradizionale tiramisù, il dolce italiano per eccellenza! Un'idea stuzzicante per stupire i vostri ospiti con gusto e golosità!Preparazione:In una terrina sbattete i tuorli delle uova (tenete da parte gli albumi) con lo zucchero ottenendo un composto leggermente spumoso e pallido; aggiungete il mascarpone amalgamandolo completamente con una spatola.
Unite la crema di pistacchi a quella di mascarpone e mescolate, dopodiché montate a neve ferma i bianchi e incorporateli con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Ora potete assemblare il tiramisù: inzuppate i savoiardi nel caffè versato in un recipiente e disponeteli sul fondo di una pirofila; cospargete una parte di cacao setacciato su tutta la superficie, poi ricoprite con una parte della crema al pistacchio.
Ripetete lo stesso procedimento alternando gli strati e terminate con il cacao da distribuire su tutta la superficie.
Spostate il tiramisù nel frigorifero e servitelo dopo almeno 2 o 3 ore di riposo.
Accorgimenti:Per mantenere i savoiardi più compatti, senza farli sfaldare, distribuiteli a secco e bagnateli con qualche cucchiaiata di caffè a piacere.
Idee e varianti:Per valorizzare al meglio questo tiramisù potete comporre delle monoporzioni nei bicchieri per dessert!
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