Dolci

Come rendere ancora più golosa la torta al cioccolato? Basta un’irresistibile farcitura alla crema chantilly e della deliziosa marmellata di ribes.

Preparazione:
Fate fondere il burro a bagnomaria e, separatamente, fate lo stesso con il cioccolato fondente. Nel frattempo mettete in una terrina 150 g di zucchero e le uova e sbattetele servendovi di una frusta elettrica.

Incorporate alle uova e allo zucchero prima il burro, poi il cioccolato. Amalgamate bene e unite la farina, il cacao e la mezza bustina di lievito, continuando a mescolare. Foderate una tortiera del diametro di 24 cm e fate cuocere a 180°C per 30 minuti.

Mentre la torta cuoce, lavate i ribes rossi e passateli in un passaverdure. Mettete i ribes passati e i rimanenti 150 g di zucchero in un pentolino. Tenete sul fuoco, con la fiamma bassa, mescolando spesso per 10 minuti circa. Spegnete il fornello e fate raffreddare la marmellata.

Una volta sfornata la torta, tagliatela ricavandone due dischi e farcitela con uno strato di crema chantilly su cui porre poi un velo di marmellata. Cospargete uno strato di crema anche sulla superficie della torta e ponete su di essa un altro velo di marmellata. Dopo averli lavati e asciugati, disponete infine sul doppio strato di crema e marmellata i ribes neri.

Accorgimenti:
Se non usate tutta la marmellata per la torta, conservatela in un vasetto di vetro a chiusura ermetica.

Idee e varianti:
Questa torta si presta bene anche a essere trasformata in tante mini tortine. Basterà versare l’impasto in pirottini di ceramica e procedere allo stesso modo con la farcitura di crema e marmellata.