Dolci
Una torta soffice e profumata da preparare con le albicocche fresche o sciroppate, ideale per una buona colazione e una sana merenda.
Preparazione:
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzettini. Sbattete i tuorli con burro e zucchero finché non otterrete una crema densa. A questo punto unite la farina, il lievito, la vanillina, il latte, gli albumi montati a neve e un pizzico di sale. Unite infine anche le albicocche, mescolate e versate il composto in uno stampo. Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti.
Accorgimenti:
Se preferite, potete privare le albicocche della buccia facendole bollire per un paio di minuti così da spelarle facilmente. Per regolarvi con la cottura, usate il classico metodo dello stecchino.
Idee e varianti:
All’impasto potete aggiungere qualche mandorla tritata finemente.
Difficoltà: 
Dosi: per 6 persone
Tempo: 60 minuti
Una torta soffice e profumata da preparare con le albicocche fresche o sciroppate, ideale per una buona colazione e una sana merenda.
Ingredienti:
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 50 ml di latte
- 500 g di albicocche
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
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