Torta di albicocche

Difficoltà: difficoltà 2

Dosi: per 6 persone

Tempo: 60 minuti

Ingredienti

200 g di farina 00 100 g di zucchero 100 g di burro 50 ml di latte 500 g di albicocche 3 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale

Una torta soffice e profumata da preparare con le albicocche fresche o sciroppate, ideale per una buona colazione e una sana merenda.

Preparazione:
Lavate le albicocche, privatele del nocciolo e tagliatele a pezzettini. Sbattete i tuorli con burro e zucchero finché non otterrete una crema densa. A questo punto unite la farina, il lievito, la vanillina, il latte, gli albumi montati a neve e un pizzico di sale. Unite infine anche le albicocche, mescolate e versate il composto in uno stampo. Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti.

Accorgimenti:
Se preferite, potete privare le albicocche della buccia facendole bollire per un paio di minuti così da spelarle facilmente. Per regolarvi con la cottura, usate il classico metodo dello stecchino.

Idee e varianti:
All’impasto potete aggiungere qualche mandorla tritata finemente.

Autore: Ricettaidea.it

Tag ricetta:

30 - 60 Minuti Al Forno Dolci e Dessert Facile Vegetariano

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