Frittelle di mele

Le frittelle di mele piacciono a grandi e piccini e sono il dolce ideale per rendere perfetto un pomeriggio in compagnia.

Preparazione:
Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatele a rondelle e cospargetele con il succo del limone affinché non anneriscano.
Prendete la farina e versatela in una ciotola. Aggiungete i due tuorli, il latte, l’acqua, lo zucchero e il lievito, mentre continuate a mescolare. A parte montate a neve gli albumi d’uovo e uniteli al resto del composto.

Mentre preparate la pastella, fate scaldare l’olio in una padella abbastanza ampia. Quando l’olio sarà molto caldo, fate passare le mele in pastella e mettetele a friggere. Quando saranno dorate da entrambi i lati, toglietele e disponetele su della carta assorbente in modo da levare l’olio in eccesso. Cospargete con lo zucchero e servite.

Accorgimenti:
Mentre aggiungete i vari ingredienti per creare la pastella, continuate a mescolare in modo da non creare grumi. La pastella non deve essere né troppo liquida né troppo densa, regolate la consistenza con un pochino di farina o di latte.

Idee e varianti:
Potete aggiungere al composto un po’ di zucchero e una spolverata di vaniglia o cannella per renderle ancora più dolci e saporite.