Primi

Volete preparare un piatto caldo per una cena invernale? Questa crema di porri e patate è molto gustosa, nutriente e morbida! Inoltre è piuttosto semplice da preparare.

Preparazione:
Mondate i porri eliminando la prima parte esterna, la parte terminale con la radice e quella verde superiore, dopodiché tagliate ad anelli la parte più tenera bianca; fateli rosolare con una noce di burro e un filo d’olio in una casseruola dai bordi alti.
Lasciateli andare per 5 minuti sul fornello a fiamma vivace e nel frattempo sbucciate e tagliate a cubetti le patate.

Ponete in cottura anche le patate e lasciatele andare per 5 minuti circa, dopodiché aggiustate di sale e pepe e allungate con 3 bicchieri di brodo.
Lasciate cuocere tutto per circa 25 minuti, in modo che le patate si ammorbidiscano.

Quando le patate saranno pronte, spegnete il fuoco e passate tutto con il frullatore a immersione, dopodiché spolverizzate con il pepe e servite in tavola la crema di porri e patate.

Accorgimenti:
Tagliate le patate a cubetti piccini e tutti uguali: vi faciliterà nella cottura.

Quando frullerete gli ingredienti, assaggiate la crema: se dovesse risultare poco calda, scaldatela per 5 minuti a bagnomaria o sul fornello a fiamma bassa. Inoltre, se dovesse risultare troppo densa, allungatela con qualche cucchiaio di brodo vegetale.

Idee e varianti:
Se volete, potete aggiungere ½ bicchiere di panna fresca prima di frullare porri e patate: questo aiuterà a donare morbidezza alla crema.

Per un piatto più corposo, utilizzate dei crostini di pane come accompagnamento.